El guiso de lentejas es un platillo muy popular y nutritivo que contiene una gran variedad de vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo. A continuación, se detallan las vitaminas que se encuentran presentes en este platillo:

• Vitamina B1 (tiamina): ayuda al cuerpo a convertir los alimentos en energía y es importante para el correcto funcionamiento del sistema nervioso.
• Vitamina B2 (riboflavina): es necesaria para la producción de glóbulos rojos y ayuda a mantener la piel, los ojos y el sistema nervioso en buen estado.
• Vitamina B3 (niacina): es esencial para la función celular adecuada y ayuda a mantener la salud del sistema nervioso, la piel y el tracto digestivo.
• Vitamina B6 (piridoxina): ayuda a producir glóbulos rojos y a mantener el sistema nervioso en buen estado.
• Ácido fólico: es esencial para la producción de glóbulos rojos y ayuda a prevenir defectos congénitos del cerebro y la médula espinal en el feto durante el embarazo.
• Vitamina C: ayuda al cuerpo a absorber el hierro y a mantener los dientes, encías y huesos saludables.

Además de ser una excelente fuente de vitaminas, el guiso de lentejas es un alimento muy versátil que se puede consumir en cualquier momento del día y es recomendable en varias etapas de la vida. Algunos de los momentos en los que se recomienda comer guiso de lentejas son:

• Durante la infancia y adolescencia: debido a su alto contenido de hierro y proteínas, el guiso de lentejas es un excelente alimento para los niños y jóvenes en crecimiento.
• Durante el embarazo y la lactancia: el ácido fólico presente en las lentejas es esencial para prevenir defectos congénitos del cerebro y la médula espinal en el feto durante el embarazo, y la proteína y el hierro son importantes para la salud de la madre y el bebé durante la lactancia.
• En la edad adulta: las lentejas son una excelente fuente de proteína y fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y a prevenir enfermedades cardiovasculares y la diabetes.

En conclusión, el guiso de lentejas es un platillo muy nutritivo que contiene una gran variedad de vitaminas y minerales esenciales para el organismo, por lo que se recomienda consumirlo en diferentes etapas de la vida.